Análisis de Superficies
y Ambientes
Control microbiológico de superficies, equipos, utensilios y ambientes en instalaciones de producción. Método esencial en el plan APPCC y exigido en auditorías BRC e IFS.
Control microbiológico integral de tus instalaciones
Verificamos la eficacia de la limpieza y desinfección en todas las superficies y ambientes de tu planta de producción.
Superficies y equipos
Análisis de mesas, tablas, cuchillos y superficies en contacto con alimentos por método hisopo o Rodac. Aerobios totales, enterobacterias, E. coli, Staphylococcus y Listeria.
Control de manipuladores
Análisis microbiológico de manos y mucosas de manipuladores. Verifica la eficacia del lavado de manos y detecta portadores asintomáticos de patógenos.
Control ambiental
Monitorización microbiana del aire en salas de producción y zonas limpias. Especialmente relevante en industria láctea, cárnica y de cuarta gama.
Validación de limpieza
Comprobación de la eficacia de los protocolos de limpieza y desinfección (L+D) tras intervenciones o cambios de producto en línea.
Microorganismos que analizamos
Sectores que atendemos
Técnicas de toma de muestras
Hisopo estéril
Método de referencia para superficies irregulares y equipos. Se delimita un área de 100 cm2 y se frota con hisopo humedecido en solución neutralizante.
Placas Rodac
Placas de contacto directo para superficies planas y lisas. Permiten un recuento rápido de colonias y son ideales para controles rutinarios de limpieza.
Sedimentación en placa
Exposición de placas de cultivo abiertas durante un tiempo definido para evaluar la carga microbiana ambiental en salas de producción.
Impactación de aire
Muestreo volumétrico de aire con equipo de impactación para cuantificar la carga microbiana aérea en zonas limpias y salas de envasado.