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La cadena de frío garantiza la inocuidad alimentaria desde la producción hasta el consumidor final. Puntos críticos de control y cómo verificarlos.
Seguridad alimentaria
La Listeria monocytogenes representa uno de los mayores retos para la industria de los platos preparados. Detección, control y prevención.
Normativa
El etiquetado de fechas en alimentos sigue siendo fuente de confusión. Repasamos las diferencias entre caducidad y consumo preferente.
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Los materiales en contacto con alimentos deben cumplir estrictos requisitos de seguridad. Qué dice la normativa europea.
ISO
La revisión de 2015 de ISO 14001 introduce cambios significativos en gestión ambiental. Contexto, liderazgo, riesgos y oportunidades.
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La carne picada es uno de los productos con mayor riesgo microbiológico. Claves para su control en la industria alimentaria.
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El consumo de platos preparados no deja de crecer. Sus ventajas, riesgos y claves de control para la industria.
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Normativa
El Reglamento UE 1169/2011 establece la información obligatoria en el etiquetado alimentario. Guía práctica.
Consultoría
Un sistema de gestión de calidad ISO 9001 en un despacho de abogados aporta ventajas competitivas claras.
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