Trazabilidad de
los alimentos
La trazabilidad alimentaria permite seguir el recorrido de un alimento a lo largo de toda la cadena de producción y distribución. Implantamos sistemas eficaces para que tu empresa cumpla con el Reglamento CE 178/2002 y esté preparada ante cualquier alerta alimentaria.
¿Por qué es esencial la trazabilidad alimentaria?
La trazabilidad es la capacidad de localizar e identificar un alimento en todas las etapas de la cadena alimentaria. Es una herramienta clave para garantizar la seguridad del consumidor y gestionar retiradas de producto de forma rápida y eficaz.
Seguridad del consumidor
Permite retirar productos del mercado de forma rápida y precisa ante cualquier alerta alimentaria, protegiendo la salud pública.
Cumplimiento legal
Obligatorio por el Reglamento CE 178/2002 para todas las empresas alimentarias de la Unión Europea sin excepción.
Control de procesos
Mejora el conocimiento y control de toda la cadena productiva: proveedores, transformación interna y distribución final.
Confianza comercial
Un sistema de trazabilidad robusto genera confianza en clientes, distribuidores y autoridades sanitarias ante inspecciones.
¿Qué incluye nuestro servicio de trazabilidad?
Diseñamos e implantamos el sistema de trazabilidad completo adaptado a tu actividad, con documentación lista para inspecciones y auditorías.
Cómo implantamos tu sistema de trazabilidad
Diagnóstico inicial
Evaluamos el estado actual de la trazabilidad en tu empresa, identificamos gaps y definimos el plan de acción adaptado a tu actividad.
Diseño del sistema
Creamos el sistema de codificación de lotes, registros de trazabilidad hacia atrás, interna y hacia delante, y procedimientos de alerta.
Implantación y formación
Ponemos en marcha el sistema en tu empresa, formamos al personal responsable y verificamos su correcto funcionamiento.
Simulacro y verificación
Realizamos simulacros de trazabilidad para comprobar que el sistema funciona correctamente y permite localizar cualquier producto en tiempo real.